DIETA SALUDABLE

Según los resultados de una investigación canadiense, si todas las personas del planeta quisieran seguir una dieta saludable, no habría suficientes frutas y verduras.

Elegir productos ecológicos y sostenibles, locales y de temporada es una inversión en salud y un acto de buena fe con nuestra Agricultura.

El estudio proyecta la necesidad de realizar un cambio en el actual modelo de producción de alimentos.

Ya que esto es algo que según ellos sin duda beneficiaría a nuestra salud y al planeta.

Explican que se producen de manera desproporcionada granos, grasas y azúcares.

Por contraparte la producción de frutas y verduras es insuficiente en caso de tener que abastecer a toda la población mundial.

Cada día es más fácil encontrar alimentos ecológicos y sostenibles, locales y de temporada.

Expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard (Estados Unidos), elaboraron una guía  en donde calcularon la cantidad de raciones por personas de cada grupo de alimentos.

La conclusión fué que se recomienda que el 50% de la dieta contenga frutas y verduras, un 25% de granos enteros y un 25% de grasas, proteínas y lácteos.

Por otro lado calcularon también la cantidad de tierra que a día de hoy se utiliza en la agricultura.

También la cantidad que se necesitaría para cumplir con las recomendaciones nutricionales de la guía.

A partir de esta información trasladaron los resultados obtenidos a dentro de 30 años que es entonces cuando se calcula que en el mundo seremos unos 9.800 millones de personas.

La conclusión fué que en la actualidad se producen 12 raciones de grano por persona.

Cuando en realidad lo recomendado son 8, y 5 raciones de frutas y verduras.

10 menos que las que se recomiendan , 3 raciones de aceites y grasas en vez de 1, 3 raciones de proteína en vez de 5, y 4 raciones de azúcar en vez de ninguna.

Basándonos en las recomendaciones de los nutricionistas, es mas que evidente que lo que se está produciendo a nivel mundial no es lo que en realidad se debería producir.

Y esto en parte sucede por que en los países en vías de desarrollo se centran en la producción de grano, debido a que es un alimento relativamente fácil de producir con el que se puede alimentar a muchas personas.

Los países mas desarrollados han fomentado la producción de granos y de maíz durante muchos años para volverse autosuficientes.

Es así como han conseguido un liderazgo total en su producción, además, son los que más han invertido en investigación e innovación en este tipo de cultivos que en la producción de frutas y verduras.

A esto les podemos sumar también el gran consumo de la población por los productos ricos en azúcar, grasas o sal.

Esto hace que se unan varios factures que dan lugar a una producción centrada en este tipo de alimentos.

Según dicha investigación llevar una dieta mas saludable nos beneficia a nosotros y al planeta en términos generales.

Ya que se necesitaría menos tierra para alimentar a la población.

Debido a que las frutas y los vegetales necesitan menos hectáreas para su producción comparándolo que hacen falta para producir granos, grasas o azúcares.

Según un informe del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, es preciso realizar cambios importantes en la producción alimentaria para poder alimentar a la creciente población mundial.

Dicho informe tiene como objetivo reducir el consumo de carne y productos lácteos.

Además de conseguir menos desperdicio alimentario e incrementar el consumo de alimentos vegetales.

Si no se hacen cambios en el año 2050 para alimentar a la población se necesitarán 12 millones de hectáreas más de tierra cultivable y como mínimo unos mil millones de hectáreas de tierras para pastos.

Los expertos explican que alimentar a las próximas generaciones es uno de los desafíos más urgentes a los que se enfrenta este siglo.

Para la población en crecimiento, los cálculos sugieren que el único modo de seguir una dieta equilibrada es:

• ahorrar tierra
• reducir las emisiones de gases de efecto invernadero
• Consumir más frutas y verduras.
• Consumir mas proteínas de origen vegetal
• Reducir el consumo de carne

Estas mismas conclusiones son a las que se han llegado en otros muchos estudios.

La particularidad de este es haber tomado como referencia la guía nutricional comentada.

También haber calculado cuánta fruta, verdura y proteína vegetal se necesitaría para alimentar a todo el mundo con una dieta sana y equilibrada.

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