Alimentación saludable

Alimentación saludable.

La obesidad ha adquirido tintes epidémicos en el mundo desarrollado.

En concreto España se sitúa ligeramente (casi tres puntos) por debajo de la media de la propia OCDE.

Desgraciadamente el crecimiento en el número de obesos está siendo progresivo y sostenido.

Tres millones de nuevos casos de obesidad por década.

El problema crece de manera tan gradual, que apenas nos damos cuenta de este cambio en la sociedad.

Tal y como afirman estudios realizados, las comunidades autónomas en las que, por costumbre, se realizan actividades que impliquen más actividad física diaria (andar más, uso de transporte público…), tienen menores tasas de obesidad y las comunidades autónomas en las que se siguen dietas menos sanas e hipercalóricas, tienen mayores tasas de obesidad.

Desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo.

¿Que prefieres zumo de Naranja o Mandarina?

El exceso de peso se mide a partir del índice de masa corporal (IMC). Entre un índice de 25 y 30 se considera sobrepeso y a partir de 30, obesidad.

Según indican los profesionales el ejercicio físico, la dieta y el estrato sociocultural influyen en la obesidad.

El 20% de los niños españoles son obesos.

En un estrato de población con menor nivel sociocultural la obesidad infantil está creciendo significativamente.

La obesidad va ligada a la educación y se soluciona con educación”.

Según un experto “Lo que se está viendo ahora es que hay zonas donde hay niños más obesos porque culturalmente, familiarmente, tienen un patrón de estilo de vida que favorece la obesidad: poco ejercicio físico y una mala dieta, por la que consumen demasiados hidratos de carbono, alimentos procesados, etc.”.

La obesidad y el sobrepeso multiplican las posibilidades de sufrir cáncer o una enfermedad cardiovascular.

Para prevenir la obesidad y el sobrepeso hay que mejorar los patrones de alimentación, con un menor consumo de productos industriales.

También hay que potenciar la dieta mediterránea, la cual se basa en el consumo preferente de cereales (pan, pasta), hortalizas y frutas, pescados, aceite de oliva, legumbres secas y algunos otros productos: jamón, quesos, etc., etc.

Algunas de las medidas que podrían ayudar a atajar el problema serían:

– La restricción del consumo de bebidas azucaradas
– Restringir el número de calorías en las dosis que se suministran en las comidas rápidas
– Limitar la cantidad de grasas o de sal en ciertas comidas preparadas.
– Nuevos impuestos a los alimentos menos saludables, como bebidas azucaradas o comida procesada
– Proteger a aquellos que componen las dietas sanas.
– Promover hábitos saludables, como el ejercicio regular, tanto en adultos como en niños.
– Campañas de concienciación

No se trata de vivir más años sino de vivir mejor.

La alimentación saludable trata de que ingiramos alimentos que nos aporten los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo y aquellos que nos ayudan a sentirnos bien.

La comida que ingieres influye directamente en tu sistema inmunitario, en tu estado de ánimo, en tu cantidad de energía y, cómo no, en tu físico también.

Alimentarse no es solo una necesidad de supervivencia.

Una alimentación sana = una calidad de vida óptima

Para llevar una alimentación saludable también es importante tener en cuenta los siguientes consejos:

– Come menos cantidad y más frecuente (como mínimo unas 4 ó 5 comidas al día).
– Comer despacio, masticar bien los alimentos y procurar sentarse siempre para comer.
– Mantener horarios regulares de comidas
– Utilizar métodos sencillos para la preparación de los alimentos (cocinar al vapor, hervir, hornear, etc.).
– Cocinar con poca sal.
– Mantener un estado de hidratación adecuado, mediante el consumo abundante de agua, infusiones, caldos, etc.
– Consume mayor cantidad de frutas y vegetales que de carnes
– Practicar diariamente actividad física moderada y ajustar el consumo de alimentos al nivel de ejercicio habitual.
– Moderar el consumo de carnes grasas, embutidos, pastelería, bollería, azúcares y bebidas azucaradas.
– Moderar el consumo de alcohol, evitando las bebidas de alta graduación.
– Evitar el consumo de tabaco.

Haciendo simple cambios en tu alimentación, te sentirás mucho mejor, con más energía, y sobre todo, mantendrás las enfermedades alejadas de ti.

Imprescindibles las frutas, verduras, cereales, legumbres, frutos secos y semillas

La fruta es un alimento que no debe faltar en ninguna dieta saludable, ya que de ellas provienen la mayoría de las vitaminas que se necesitan en el día a día.

Aportan fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes, flavonoides, terpenos, selenio, compuestos fenólicos y sustancias fitoquímicas.

Siempre que sea posible, consume la fruta fresca propia de esa estación con piel y bien lavada, ya que así se conserva las vitaminas, la fibra y los minerales. Sin embargo, la fruta cruda presenta menor digestibilidad que la cocida.

Una buena manera de aprovechar las frutas que estén demasiado maduras o estropeadas es cocinaras y prepararlas en compota.

La vitamina C se oxida muy fácilmente al contacto con el oxígeno, por este motivo se aconseja consumir los zumos recién hechos.

Naranja, kiwi, mandarina, limón, sandía, manzana, plátano, pera, níspero

Las verduras son un claro ejemplo de alimentos beneficiosos para la salud que no deben faltar en las comidas.

Las verduras son la parte de las plantas que se puede consumir y utilizar como alimento.

Según qué parte ingiramos podemos distinguir entre raíz (zanahorias, chirivía, rábanos, colinabo, nabo…), frutos (berenjena, pimiento, calabacín, tomate…), bulbo (ajo, cebolla, puerro, hinojo…), hojas (espinacas, berros, borraja, acelgas…), flor (brócoli, coliflor, col lombarda…), semillas (legumbres inmaduras o verdes como el guisante, judías, habas…), tubérculos (patatas, boniato…), entre otros.

Las verduras tienen una gran densidad nutricional, són altas en fibras y antioxidantes y bajos en fructosa, tener . Son ricas en agua y contienen fibra fermentable. Gracias a ello aumentan la sensación de saciedad.

Cada una de las comidas debería estar formada en gran parte por estos nutritivos alimentos.

Cuanta más variedad y colores, mejor. Lo ideal es mezclar hojas verdes, crucíferas y verduras de colores variados.

Como cada color aporta un compendio de vitaminas y minerales diferentes, así logramos evitar el déficit de algún nutriente.

Hay que consumir mas frutas y verduras y, en la medida de lo posible, priorizad las que sean de estación

Los cereales, las legumbres, los frutos secos y las semillas destacan en la alimentación por una parte gracias a su bajo coste de producción, y por otra a sus beneficios nutricionales (aportan energía a la vez que son bajos en grasas).

Los cereales son un alimento que aporta mucha energía debido a su riqueza en hidratos de carbono. Deben ser consumidos a diario y son de los alimentos más completos. Los cereales son ricos en proteínas, vitaminas del grupo B y fibra.

Las legumbres contienen proteínas vegetales de gran calidad, son una gran fuente de fibra, aportan hidratos de carbono complejos, tienen un bajo índice glucémico, y un alto contenido en minerales esenciales .

Además son ricas en vitaminas A, C, D, E, K, ácido fólico y antioxidantes esenciales para una buena salud y prevenir enfermedades.

Muy bajas en sodio, apenas tienen grasa, no contienen nada de colesterol y están totalmente libres de gluten.

El componente principal de los frutos secos son las grasas, pero se trata de grasa saludable. Son ricos en nutrientes reguladores como fibra, vitaminas y minerales.

También contienen vitaminas E y proteínas del grupo B, y minerales como el magnesio, el manganeso, el fósforo, el zinc y el calcio.

Se caracterizan por tener menos del 50 % de agua.

Las semillas son beneficiosas para dar un plus de nutrientes, además de mejorar la circulación, el colesterol, el estreñimiento y la fertilidad masculina.

La FAO considera que la alimentación saludable debe ir de la mano del cuidado del planeta

Estamos completamente de acuerdo con la FAO, pero de ello hablaremos mas adelante en otra entrada.

No empieces una dieta que terminará algún día, comienza un estilo de vida que dure para siempre.

ALIMENTACIÓN SALUDABLE

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