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Zona España

FLAN DE CALABAZA

Flan de calabaza

Ingredientes (4 personas):

  • 500g de calabaza
  • 4 huevos
  • 250g de azúcar
  • 250ml de leche
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de zumo de limón

Preparación:

1. Lavamos la calabaza, le quitamos las pepitas, la pelamos y troceamos.

2. En una cazuela con abundante agua hirviendo, ponemos una pizca de sal e introducimos la calabaza.
Dejamos que se cocine alrededor de unos 10 minutos.

3. Cuando esté blandita, retiramos la calabaza del fuego y la escurrimos bien de su agua. Posteriormente la trituramos hasta convertirla en una especie de puré y dejamos que se enfríe.

4. Ahora vamos a preparar el caramelo.

Para ello usamos una cazuela, la cual ponemos a fuego suave. Introducimos 150g de azúcar, el zumo de limón y el agua.

Sin dejar de remover con una espátula, dejamos que el azúcar se vaya caramelizando e integrando con el agua. Poco a poco, se irá formando el caramelo.

5. Una vez listo lo ponemos en el molde que vayamos a usar para el flan.

6. Ahora ya preparamos lo que será nuestro flan de calabaza en sí.

En un bol, ponemos la maicena y medio vaso de leche. Removemos ambos ingredientes hasta que se integren y no queden grupos.

A continuación, añadimos el resto de la leche y lo acabamos de mezclar.

7. En otro bol, ponemos los hueves junto con el resto del azúcar que teníamos reservado y lo batimos bien.

8. Cuando ambos ingredientes se integren, agregamos la mezcla de maicena y leche que acabamos de hacer y el puré de calabaza que habíamos preparado al principio.

Removemos bien para que se integren completamente todos los ingredientes.

9. Agregamos esta mezcla en el molde donde tenemos el caramelo y lo introducimos en el horno, previamente calentado a 150ºC.

Dejamos que se cocine alrededor de 1 hora.

10. Hecho esto, con un palillo comprobamos que nuestro flan de calabaza está cocinado por dentro.

Después, retiramos el molde de horno y dejamos que repose mínimo 1 hora ante de desmoldar y servir.

Como podéis ver, este flan de calabaza es muy sencillo de hacer y además está super sabroso.

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