FLAN DE LIMÓN

Flan de limón

Si eres como yo de los que te encantan los postres con cítricos por su poder refrescante y sus sabores ácidos, sigue leyendo.

Hoy os traigo un postre muy sencillo y rico, perfecto para finalizar una comida copiosa, flan de limón.

Su textura está entre el flan y el pudín.

Recomendadísimo a los que sois amantes del limón, su sabor es impresionante.

Se hace con antelación y se deja bien frío en la nevera.

Está hecho con ingredientes fáciles de conseguir. 

No te lo pierdas y dale un toque especial a un postre tan tradicional como es el flan, seguro que querréis repetir en más ocasiones.

 Ingredientes de la receta del flan de limón:

     –   500g de yogur natural sin azúcar

     –    1 bote pequeño de leche condensada de 397g

     –   100 ml de leche entera

     –   Un limón

     –   6 huevos

     –   caramelo líquido (Podéis comprarlo en el supermercado o hacerlo vosotros mismos). Os dejo la receta más abajo

Como hacer el flan de limón:

1. Hacemos el caramelo y lo echamos en el molde.

2. Exprimimos el limón.

3. En un cuenco profundo ponemos los huevos, el yogur, la leche condensada, la leche entera y el zumo de limón.

4. Batimos todo con la batidora y lo echamos encima del caramelo, en el molde.

5. Lo ponemos en una fuente con agua caliente para cocerlo al baño maría.

6. Lo metemos en el horno precalentado a 200ºC, y lo horneamos durante 50-60 minutos.

7. Para saber si está hecho lo pinchamos con una brocheta.

8. Una vez listo lo sacamos del horno y dejamos que enfríe a temperatura ambiente.

9. Posteriormente lo metemos en el frigorífico para que se termine de enfriar del todo.

10. Cuando queramos consumirlo, lo desmoldamos y servimos.

11. Se le puede añadir nata montada, o tal cual, sin nada.

Receta caramelo líquido.

Ingredientes:

     –   200g de azúcar normal
     –   4 cucharadas soperas de agua
     –   1 vaso de agua

Descripción el proceso:

a. En un cazo ponemos el vaso de agua a calentar. Que esté casi hirviendo, y la mantenemos así.

b. En otro cazo ponemos el azúcar y las 4 cucharadas de agua. Lo ponemos a fuego medio y dejamos que se haga el caramelo poco a poco, hasta que tome un color dorado no debe quemarse demasiado, se pondrá negro y amargará.

c. Cuando el caramelo esté dorado y con las manos cubiertas con los guantes de cocina,añadimos una cucharada sopera del agua que tenemos caliente. (Con cuidado, pues saldrá mucho vapor y puede salpicar el caramelo).

d. Seguiremos añadiendo de una en una, hasta poner 11 cucharadas más, en total 12 cucharadas.

e. Removemos bien hasta que se incorpore bien el agua y quede un caramelo que al principio os parecerá muy clarito, pero cuando enfríe espesará, pero no se pondrá duro ni cristalizará.

f. Lo ponemos en un bote y lo podemos guardar durante más de 1 mes. Podemos hacer más cantidad y guardarla, solo hay que doblar los ingredientes tantas veces como cantidad queráis hacer.

La proporción de azúcar y agua es la siguiente: 6 cucharadas soperas de agua, por cada 100g de azúcar.

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