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Lo blanco de la naranja

LO BLANCO DE LA NARANJA

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Cómo bien ya todos sabemos las naranjas són una fuente muy importante de vitamina C, pero la naranja no sólo es vitamina C.

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La Fundación Española de Nutrición (FEN) destaca que también es fuente de folatos, unas sustancias implicadas en la formación de células sanguíneas. También contienen flavonoides, carotenoides y ácidos orgánicos, que tienen poder antioxidante.

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Además, aunque puede encontrarse naranjas durante todo el año, su temporada transcurre de noviembre a junio y es entonces el mejor momento para consumirlas.

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La mayoría de nosotros, desde bien pequeños conocemos y consumimos este cítrico, pero hay algún que otro detalle sobre las naranjas que sigue siendo un misterio para nosotros.

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¿Sabríais decirme que es el albedo?

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El albedo es la capa blanca que hay bajo la cáscara exterior de una naranja.

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Si cuando consumimos una pieza de esta fruta queremos aprovechar el máximo número de nutrientes beneficiosos de ella, no deberíamos empeñarnos demasiado en quitarle todas las capas.

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La mayoría de nosotros al pelar una naranja intentamos quitar el albedo (el cual en ocasiones es difícil de despegar) bien sea por su textura o sabor.

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En realidad no no deberíamos quitar esa parte de la naranja, ya que esta parte de el albedo tiene un contenido de compuestos fenólicos entre 15 y 20 veces superior al de los gajos.

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No es necesario comer todo el albedo cuando tomamos una naranja, pero es importante saber que no debemos quitarlo al completo porque contiene muchos beneficios para nuestra salud.

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