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Tarta de queso y kiwi
Tarta de queso y kiwi
La tarta de queso o también llamado cheecake es uno de los postres que mas gusta por todos.
Es por ello por lo que cuenta con infinidad de recetas y diferentes versiones, todas como ingrediente del queso en común, ya sea en crema, mascarpone o incluso quesos curados.
La base nunca cambia, pero el toque sí.
Y en esta ocasión nos hemos decantado por el kiwi, dada la versatilidad de este alimento en la cocina y beneficios que aporta en una dieta saludable y variada.
El kiwi nos encanta tomarlo entero pero, ¿has probado a añadirlo en bizcochos, tartas o ensaladas?
En este tipo de elaboraciones también mantiene sus propiedades como su cantidad moderada de hidratos de carbono en forma de azúcares.
Además que el kiwi le da un gusto suave, muy interesante y además disfrutamos de una de las frutas con más vitamina C.
Esta versión es en frío, para ella no necesitaremos ni una olla, ni el horno.
Vamos a hacer una versión muy sencilla pero a la vez muy saludable.
INGREDIENTES PARA LA BASE
- 100g de almendras crudas
- 230g de dátiles
- 50g de copos de avena
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
- 500g de queso mascarpone (lo puedes encontrar en cualquier supermercado)
- 5 kiwis de naranjamania
- 1 sobre de gelatina neutra en polvo
- 40g de miel de naranjamania
PASO A PASO
- En primer lugar, pon en una picadora o procesador de alimentos la almendra, los dátiles sin hueso y la avena.
- Procesa hasta que quede picado y uniforme.
- Extiende sobre la base de un molde desmontable y presiona por toda la superficie hasta que quede con el mismo grosor por todos lados. Reserva en la nevera.
- Sirve en un vasito unos 100ml de agua y deshaz la gelatina. Reserva.
- Usa el mismo procesador o una batidora para el relleno.
- Recupera la gelatina, habrá endurecido. Introdúcela unos segundos en el microondas hasta que vuelva a estar líquida.
- Añádela a la mezcla de queso e intégrala.
- Sirve el conjunto sobre la base de almendras y extiende uniformemente.
- Cortamos dos kiwis en finas rodajas y lo añadimos en la parte de arriba.
- Enfría durante 6 horas para que cuaje.
- Disfruta.
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