Receta de pan de kiwi

La receta de pan de kiwi es perfecta para aprovechar esos kiwis que se te han madurado mas de la cuenta.

Sí, tal y como has leído, se puede hacer pan de kiwi. Y de hecho, una de las claves de esta receta es que los kiwis estén bien maduros.

INGREDIENTES:

• – 2 tazas de harina

• – 1 cucharada de levadura

• – 1/4 cucharada de bicarbonato de sodio

• – 1/2 taza de mantequilla blanda

• – 2/3 taza de azúcar moreno

• – 2 huevos

• – 4 kiwis
  

ELABORACIÓN:

-Por una parte introducimos en un recipiente la harina, la levadura y el bicarbonato de sodio, lo mezclamos bien y lo tamizamos.

*Tamizar (pasarlo por un colador fino o tamiz para deshacerlo en partículas más finas).

En los postres en los que buscamos un punto de esponjosidad, el tamizado de ingredientes es fundamental para obtener un buen resultado.

Con esta acción deshacemos los pequeños grumos, incorporamos más aire a la masa final, lo que ayuda a que el bizcocho suba más en el horno y podemos eliminar pequeñas impurezas.

-Posteriormente ablandamos la mantequilla dándole calor, bien con un cazo en el fuego o con el microondas mismo.

-Por otro lado aplastamos tres de los kiwis con un tenedor. A continuación en un cuenco batimos los huevos.

-Juntamos todos estos ingredientes, la mantequilla, los kiwis, los huevos, le añadimos el azúcar y lo mezclamos todo muy bien.

-Seguidamente combinamos todos los ingredientes en un molde para pan y hornearemos a 180ºC durante 55 a 70 minutos.

-Unos minutos antes de sacarlo del horno le añadimos por encima el kiwi que nos queda previamente lavado, pelado “o no” y troceado y dejamos que termine de hornearse.

-Una vez terminado el tiempo en el horno nuestro pan de kiwi ya estará listo para saborearlo.

Este pan es muy recomendable en una dieta fitness para el desayuno o merienda.

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